Minipizza de maíz y garbanzos

 Hoy presentamos una receta saludable que contiene un ingrediente muy versátil y muy beneficioso para nosotros como son las LEGUMBRES.

El martes 10 de febrero, se celebra el Día Mundial de las Legumbres cuyo objetivo es la sensibilización de este ingrediente que se conocía como "plato de los pobres" y que sin embargo, desempeñan un papel fundamental en nuestro futuro sostenible.

La Receta  que os dejamos es ideal para que los niños y niñas a partir de un año puedan empezar a comer esta proteína saludable.

MINIPIZZAS DE MAÍZ Y GARBANZOS

INGREDIENTES (4 UNIDADES)

50 Gr de garbanzos cocidos o de bote

1 mazorca de maíz

1 Clara de huevo

2 tomates en rodajas

70 gr de queso fresco o para gratinar

10 ml de AOVE

Sal

Orégano

Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

·       Poner en un bol los granos de maíz junto con los garbanzos cocidos o de bote (escurridos y enjuagados). Triturar hasta obtener una pasta húmeda pero que no se une con facilidad.

·       Añadir la sal y pimienta negra al gusto y la clara de huevo. Mezclamos y reservamos.

·       En una bandeja de horno pincelamos con AOVE y formamos círculos del tamaño deseado con la pasta.

·       En horno moderado dejamos hacer unos 20 minutos o hasta que la base de la pizza esté dorada. Por encima, añadimos las rodajas de tomate fresco, previamente lavado y seco. Encima el queso fresco en pequeños trozos (o el de gratinar)

·       Gratinamos unos 5 minutos más en el horno. Sacamos del horno y espolvoreamos con orégano. ¡Listo!

Receta extraída de www.vitonica.com